Homemade Pizza

 

                                                                        สูครโดว์พิซซ่า

1.แป้งขนมปัง 1 1/2 ถ้วยตวง
2.ยีสต์ 3/4 ช้อนชา
3.น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนชา
4.เกลือ 1/4ช้อนชาพูนนิดๆ
5.น้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
ผสมส่วนผสมข้อ 1-4 รวมกันลงในชามอ่างผสม คนให้เข้ากัน

• น้ำอุ่น+น้ำมันมะกอก เทลงในส่วนผสมข้อแรก เทส่วนผสมเหลวลงเพียงครึ่งหนึ่งก่อน ส่วนที่เหลือค่อยๆเทไปนวดไป สังเกตจากโดว์ว่าจับตัวกันทั่ว ไม่แฉะ บางครั้งน้ำอุ่นอาจจะเหลือเล็กน้อย นวดให้เข้ากันดี ไม่ต้องนวดจนเนียนนะคะ แล้ววางโดว์ลงในชามอ่างผสมที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ คลุมชามอ่างด้วยพลาสติคแรป ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องหรือที่อุ่นๆ 1 ชม จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่าค่ะ

• ระหว่างนี้เตรียมเครื่องที่จะใส่บนหน้าพิซซ่า ตามใจชอบเลยค่ะ ของแม่ครัวใส่ sausage ที่เป็นหมูบดผสมเครื่องปรุงขายตามซุปเปอร์ นำมาผัดให้สุกก่อนแล้วซับให้น้ำและน้ำมันออกไปบ้าง แป้งพิซซ่าจะได้ไม่แฉะค่ะ ไก่ที่ทำเก็บไว้เป็นไส้แซนด์วิชของคุณสามีก็นำมาหั่นใส่ด้วยค่ะ เบคอน เห็ด หอมใหญ่ มะกอกดำ พริกหวาน พริก jalapeño แกะไส้ออก มะเขือเทศ เบซิล และชีส

• เมื่อแป้งได้ที่แล้ว นำมาตบๆกดๆให้ลมออกจากแป้ง นวดอีกเล็กน้อย แป้งจะนุ่มมากๆค่ะ ไม่ติดมือ แล้วแบ่งเป็นสองส่วน แต่ถ้าถาดใหญ่ก็ไม่ต้องแบ่งก็ได้ค่ะ รีดแป้งบางประมาณ1/4 นิ้ว ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วแล้ววางบนถาดที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 450 องศาประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา พักไว้พออุ่นแล้วจึงทาซอสให้ทั่ว โรยชีสให้ทั่วแล้วจึงวางเนื้อสัตว์หรือผัก เพราะถ้าวางเนื้อสัตว์หรือผักก่อนชีส น้ำจากผักและเนื้อสัตว์จะทำให้แป้งแฉะ และไม่ค่อยสุกค่ะ เสร็จแล้วโรยชีสทับอีกทีหนึ่ง นำเข้าเตาอบอีกประมาณ 8-10นาที ก็สามารถทานได้แล้วค่ะ

• ในรูปยังไม่ได้อบนะคะ เพราะคุณสามียังไม่ถึงบ้านคร้า