Jambalaya

เช้าวานนี้ได้มีโอกาสดูทีวีทางช่องพีบีเอส มีเชฟคนนึงทำอาหารของนิวออร์ลีนส์

น่าสนใจเพราะมีข้าว เนื้อสัตว์ ในหม้อเดียวกัน 

และที่สำคัญ ใช้มะเขือเทศด้วย เรามีฟรีซไว้ในตู้เย็นเพียบเลย

ทำง่าย และไว

ข้าวจะดูเหมือนแฉะ แต่ไม่แฉะนะ นุ่มกำลังดี มีเนื้อไก่  ไก่งวงสับ ไส้กรอก กุ้ง

รสชาดกลมกล่อม เผ็ดนิดๆจากพริก เครื่องเทศ เปรี้ยว เค็ม หวานจากหอมใหญ่ 

วันหลังต้องทำอีก 

สูตร

ข้าวสาร1ถ้วย น้ำซุปประมาณ1 1/2ถ้วย หอมใหญ่ พริกหวาน เซอเลอรี่ หั่นเต๋าอย่างละ 1ถ้วย มะเขือเทศ

กระป๋องแบบที่เรียกว่า whole tomatoes 1 กระป๋อง มะเขือเทศหั่น diced tomatoes 1 กระป๋อง

 กระเทียมสับ 2 กลีบ 

เนื้อสัตว์ใช้หมูสับหรือไก่งวงสับก็ได้ ไส้กรอก เนื้อไก่หั่นเต๋า

นำไส้กรอกหั่น แล้วทอดแบบไม่ต้องใส่น้ำมันเยอะ แบบว่าพอให้เหลือง ใส่หมูสับลงผัด ผัดจนเหลือง ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดพอเริ่มหอมสุก ก็ใส่เนื้อไก่ พอไก่เริ่มสุกใส่พริกหวาน เซอเลอรี่ มะเขือเทศ  ข้าวสาร กะน้ำในหม้อเพราะว่ามะเขือเทศกระป๋องจะมีน้ำด้วย เติมน้ำซุปลงไปให้ได้ประมาณ1 1/2 ถ้วย  คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย พริกไทย ผงปรุงรส คลีโอ ออริกาโน ไทมม์  ต้มจนเดือดแล้วหรี่ไฟ ปิดฝาหม้อจนข้าวสุก อาจจะเห็นว่าข้าวดูเหมือนแฉะ แต่พอปิดไฟท้งไว้ให้ข้าวระอุ ก็จะแห้งไปเอง เวลาจะเสิร์ฟ โรยต้นหอมซอยหรือ

พาสลีย์ซอยด้วย เพิ่มสีสันและรสชาด